Gourmets erfreuen sich beim ungarischen Meer – los geht’s zu einer Gastro-Tour!
Die meisten Touristen kommen immer noch wegen des Wassers und des Strandes an den Balaton, obwohl er inzwischen viel mehr ist als nur ein Urlaubsziel für ein Bad im Wasser. Sie bietet eine Fülle von Festivals, Kultur- und Unterhaltungsveranstaltungen sowie tolle Wanderungen und andere Sportarten, sodass sich ein Besuch zu fast jeder Jahreszeit lohnt. Und worauf sich die Region in den letzten Jahren besonders konzentriert hat und was sich stark entwickelt hat, ist der Gastronomietourismus. Für diejenigen, die sich für gutes Essen und Trinken interessieren, kann das ungarische Meer und seine Umgebung also ein echtes Erlebnis sein.
Qualität und regionale Werte
Auch am Balaton wird die Gastronomie immer anspruchsvoller und qualitativ hochwertiger, selbst bei den einfachsten Gerichten. Obwohl die Buffets an den Promenaden immer noch ein Muss sind, können diejenigen, die etwas mehr wollen, es hier finden. Hier kannst du neue Geschmacksrichtungen, klassische Gerichte vom Balaton mit einem neuen Twist oder trendige Gerichte probieren. Dank eines kooperativen Ansatzes bauen Balatons führende Restaurants und Gastronomen auf regionale Werte und Produkte, und viele der Restaurants verwenden jetzt regionale Zutaten für ihre Gerichte. In vielen Fällen spiegeln sich diese bereits in der neuen Welle und dem handwerklichen Street Food wider.
Was bedeutet eine Gastro-Tour?
Wahrscheinlich könnte sich niemand einen ganzen Tag lang beim Essen oder Trinken wohlfühlen, also geht es bei einer Gastro-Tour nach unserem Verständnis nicht darum, von einem Restaurant zum nächsten zu hetzen. Es geht mehr darum, zu probieren, ein gutes Restaurant auszuprobieren, offen zu sein, neue Dinge und neue Geschmäcker zu entdecken. Wenn du zum Beispiel eine ganze Woche am Balaton verbringst, könntest du dir vornehmen, jeden Tag ein neues Essen oder Getränk zu probieren oder jeden Abend in einem neuen Lokal zu essen. Es wäre eine Verschwendung von Zeit und Geld für Schnitzel, Pizza oder Gyros, die du überall und jederzeit essen kannst. Bei einer Gastro-Tour geht es also darum, aufgeschlossen zu sein und Geschmacksrichtungen und gastronomische Welten zu entdecken, die ein bisschen anders sind als die üblichen.
Was sollen wir essen?
Wenn es um den Balaton geht, dann natürlich Fisch. Zum Glück gibt es auch jenseits des Hechts gute Fische, und die Auswahl wird immer größer. In mehreren Restaurants am Südufer kannst du einen fantastischen Welseintopf essen, darunter eines der kultigen Restaurants von Balatonszemes, aber es gibt auch mehrere Orte, an denen gebratener Zander jetzt eine echte Spezialität ist. Marinierter Fisch kommt auch immer mehr in Mode und kann eine tolle Vorspeise oder eine hervorragende Weinbegleitung zu einem Glas guten italienischen Riesling sein. Apropos Wein: Rund um den Balaton gibt es viele gute Hauskäsereien. Wenn du also eine auf der Speisekarte siehst, wähle eine Auswahl an Käsesorten oder Käseplatten, die zu deinem Wein passen, und probiere aus, welcher Käse am besten zu welchem Wein passt.
Auch wenn du kein großer Fan von Fisch bist, verpasst du nichts. Die meisten Restaurants am Balaton bieten immer gute Hausmannskost, auch wenn sie sich manchmal etwas Neues einfallen lassen. Es gibt Eintöpfe, Wildgerichte, ungarische Nudeln und zunehmend auch anspruchsvolle Gemüsegerichte. Es lohnt sich auch herauszufinden, wo du die einzelnen Gerichte probieren kannst, und dabei können dir einige Gastro-Führer helfen.
Was sollen wir trinken?
Wein ist ein wesentlicher Bestandteil einer Gastro-Tour, nennen wir sie also erst einmal eine gastronomische Tour. Obwohl Wein in Ungarn noch nicht als Teil der Mahlzeiten angesehen wird, gibt es bereits einige Trends, die darauf hindeuten, dass sich der Wein langsam ins öffentliche Bewusstsein schleicht und zu einem unverzichtbaren Begleiter des Abendessens wird. Außerdem hat sich die Weinregion Balaton stark gewandelt. Viele neue Weinkeller wurden eröffnet, und der Trend geht jetzt glücklicherweise in Richtung Qualitätswein. Es ist fast unmöglich, den Balaton zu besuchen, ohne den italienischen Riesling zu probieren und zu vergleichen, der in verschiedenen Teilen und Weingütern der Region hergestellt wird, einen schönen Blaustingl zu genießen oder einen Kadarka oder einen Blaufränkischen mit einer Fischsuppe zu schlürfen.
Für die Naschkatzen unter euch
Natürlich dürfen auch die Desserts nicht fehlen, und zum Glück gibt es auch hier eine sehr abwechslungsreiche und hochwertige Auswahl. Mehrere Konditoren am Balaton sind mit ihren französischen oder neu interpretierten hausgemachten Süßigkeiten berühmt geworden. Dank der Schokoladenrevolution werden die Desserts in diesen Konditoreien auch mit Schokolade mit hohem Kakaogehalt hergestellt, sodass Naschkatzen nicht enttäuscht werden.
Die Topliste der Desserts am Balaton »
Gastronomie auf dem Campingplatz
Auf dem Campingplatz gibt es auch hervorragende Essensmöglichkeiten! Jahr für Jahr legen wir großen Wert auf die Perfektionierung der Campinggastronomie.
Hier findest du das Restaurant des Campingplatzes und die Büfetts »